Corsi HACCP Online – Formazione HACCP per il Settore Alimentare
Progetto81® propone corsi HACCP online in modalità E-Learning rivolti ad addetti, responsabili e operatori che lavorano nel settore alimentare.
I corsi HACCP forniscono la formazione necessaria in materia di igiene e sicurezza alimentare, prevenzione delle contaminazioni e corretta gestione degli alimenti, secondo la normativa applicabile e le disposizioni previste a livello regionale. Questi percorsi, dal livello base a quello avanzato, permettono di conseguire le competenze richieste per operare in regola.
La nostra offerta comprende corsi HACCP online per addetti che manipolano alimenti, addetti che non manipolano alimenti e responsabili delle attività alimentari, oltre ai relativi corsi di aggiornamento HACCP.
La formazione online consente di seguire il percorso attraverso una piattaforma E-Learning, completare le attività previste e ottenere l'attestato HACCP al superamento della verifica finale.
Consulta i corsi HACCP disponibili e scegli il percorso più adatto alla tua mansione e alla Regione in cui svolgi l'attività.
Corsi HACCP: a Cosa Servono?
L'HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points (Analisi dei Pericoli e Punti Critici di Controllo) è il sistema di autocontrollo utilizzato nel settore alimentare per individuare, valutare e prevenire i pericoli che possono compromettere la sicurezza degli alimenti.
I corsi HACCP hanno l'obiettivo di fornire agli operatori del settore alimentare le conoscenze necessarie per lavorare nel rispetto delle corrette procedure di igiene e sicurezza. La formazione serve a trasmettere un metodo di lavoro sicuro, tutelando la salute del consumatore finale ed evitando sanzioni in caso di controlli.
La formazione riguarda, in funzione del corso e della mansione svolta, argomenti come:
- igiene personale degli operatori;
- contaminazione degli alimenti;
- contaminazione crociata;
- conservazione degli alimenti;
- pulizia e sanificazione;
- gestione delle temperature;
- prevenzione dei rischi alimentari;
- principi del sistema HACCP;
- procedure di autocontrollo;
- responsabilità degli operatori del settore alimentare.
Il sistema HACCP si inserisce nel quadro normativo europeo in materia di sicurezza e igiene degli alimenti, con particolare riferimento al Regolamento (CE) n. 852/2004 e alla normativa nazionale e regionale applicabile.
Corsi HACCP Online in E-Learning
I corsi HACCP online permettono di svolgere la formazione a distanza attraverso una piattaforma E-Learning, nei casi e secondo le modalità consentite dalla disciplina applicabile.
Questa soluzione permette di evitare gli spostamenti necessari per frequentare un corso tradizionale in aula e di organizzare più facilmente la formazione in funzione delle proprie esigenze.
Come Funziona l'HACCP Online
Attraverso i nostri corsi online HACCP, il corsista può accedere ai contenuti didattici, completare il percorso formativo e sostenere la verifica finale prevista per il rilascio dell'attestato.
Prima dell'iscrizione è importante verificare che il corso HACCP online scelto sia adeguato alla propria mansione e ai requisiti previsti dalla Regione nella quale viene svolta l'attività lavorativa.
Quale Corso HACCP Scegliere?
I corsi HACCP possono differenziarsi in funzione della mansione svolta e della disciplina regionale applicabile.
Tra i principali percorsi formativi troviamo:
- Il corso HACCP per responsabile è rivolto a titolari, responsabili e soggetti che ricoprono funzioni di gestione nell'ambito di un'attività alimentare. La formazione approfondisce i principi del sistema HACCP, la gestione dei pericoli alimentari, le procedure di autocontrollo, gli aspetti normativi e le responsabilità connesse alla gestione dell'attività.
- Il corso HACCP per addetti alla manipolazione degli alimenti è destinato agli operatori che entrano direttamente in contatto con alimenti e bevande durante la preparazione, produzione, trasformazione, conservazione, vendita o somministrazione. Possono rientrare in questa categoria, in funzione dell'attività effettivamente svolta, cuochi, pizzaioli, pasticceri, baristi, camerieri, addetti alla ristorazione, alimentaristi e altri operatori del settore alimentare. Il corso affronta le principali procedure necessarie per prevenire contaminazioni e garantire adeguate condizioni di igiene e sicurezza alimentare.
- Il corso HACCP per addetti che non manipolano alimenti, spesso considerato un percorso di livello base, è rivolto agli operatori che lavorano nel settore alimentare senza intervenire direttamente nella preparazione o trasformazione degli alimenti. La formazione riguarda principalmente le corrette norme di comportamento, l'igiene personale, la pulizia degli ambienti e la prevenzione dei rischi di contaminazione.
Attestato HACCP Online
Al completamento del corso HACCP online e al superamento della verifica finale prevista viene rilasciato il relativo attestato HACCP.
L'attestato documenta l'avvenuta formazione dell'operatore in materia di igiene e sicurezza alimentare per il percorso frequentato. Questo documento serve a dimostrare agli organi di controllo di possedere le competenze obbligatorie per operare nel settore, tutelando l'azienda da possibili sanzioni.
Aggiornamento HACCP
Oltre alla formazione iniziale sono disponibili corsi di aggiornamento HACCP destinati agli operatori che devono rinnovare o aggiornare la propria formazione.
La periodicità dell'aggiornamento HACCP può variare da Regione a Regione.
Non esiste quindi una scadenza unica applicabile indistintamente a tutti gli operatori sul territorio nazionale: in alcune zone il rinnovo è richiesto ogni due o tre anni, mentre in altre la validità può estendersi fino a quattro o cinque anni. Occorre sempre verificare quanto previsto dalla disciplina della Regione di riferimento.
Consulta il relativo corso di aggiornamento HACCP online per verificare destinatari, durata, modalità di svolgimento e requisiti applicabili.
Corso HACCP Online: è Valido?
La possibilità di svolgere un corso HACCP online e i relativi requisiti devono essere valutati sulla base della normativa e delle disposizioni applicabili nella Regione di riferimento. In linea generale, un percorso formativo erogato nel rispetto delle normative regionali rilascia un titolo riconosciuto.
La disciplina della formazione degli operatori del settore alimentare presenta infatti differenze territoriali relative a durata, contenuti, aggiornamento e modalità di erogazione. Tuttavia, grazie al principio di mutuo riconoscimento, un attestato conseguito regolarmente in una specifica Regione è solitamente valido in tutta Italia, sebbene sia sempre opportuno verificare eventuali integrazioni richieste dal territorio in cui si opera.
Per questo motivo Progetto81® mette a disposizione differenti corsi HACCP online, consentendo di individuare il percorso corrispondente alla propria attività e al territorio di riferimento.
Corsi HACCP per Ristoranti, Bar e Attività Alimentari
I corsi HACCP interessano numerose attività del settore alimentare.
La formazione può riguardare operatori che lavorano presso:
- ristoranti e pizzerie;
- bar e caffetterie;
- pasticcerie e panifici;
- mense e servizi di ristorazione;
- supermercati e negozi alimentari;
- gastronomie;
- attività di catering;
- aziende di produzione alimentare;
- attività di vendita e somministrazione di alimenti e bevande.
Il corso da frequentare deve essere individuato in funzione della mansione effettivamente svolta e delle disposizioni applicabili.
HACCP ed Ex Libretto Sanitario
La formazione degli alimentaristi ha progressivamente sostituito, secondo le disposizioni adottate a livello territoriale, il precedente sistema del libretto sanitario.
Per questo motivo vengono ancora utilizzate ricerche ed espressioni come corso ex libretto sanitario, attestato alimentarista, corso alimentarista e corso per manipolazione alimenti.
Il riferimento corretto al percorso da frequentare deve comunque essere individuato sulla base della normativa applicabile nella propria Regione e della mansione svolta.
Perché Scegliere i Corsi HACCP Online?
Scegliere un corso HACCP online permette di gestire più facilmente la formazione necessaria per lavorare nel settore alimentare.
I principali vantaggi della formazione E-Learning sono:
- possibilità di seguire il corso a distanza;
- maggiore flessibilità nella gestione della formazione;
- accesso attraverso piattaforma online;
- contenuti dedicati all'igiene e alla sicurezza alimentare;
- verifica finale dell'apprendimento;
- rilascio dell'attestato HACCP al completamento del percorso previsto.
Scegli il Tuo Corso HACCP Online
Consulta l'elenco dei corsi HACCP online disponibili e individua il percorso più adatto alla tua attività.
Puoi scegliere tra corsi HACCP per responsabili, corsi per addetti che manipolano alimenti, corsi per addetti che non manipolano alimenti e corsi di aggiornamento HACCP, in funzione delle soluzioni disponibili e della normativa applicabile.
Per ogni corso verifica destinatari, Regione di validità, durata, programma, modalità E-Learning, attestato e prezzo.
Docenti
I nostri docenti formatori sono altamente qualificati e vantano un esperienza pluriennale diretta in molteplici settori Ateco. Sono in possesso dei requisiti formativi e professionali previsti dal Decreto Interministeriale 6 marzo 2013 e dalle altre normative vigenti in materia di sicurezza sul lavoro.
Modalità d'Iscrizione
Per le iscrizioni ai corsi Online (E-Learning / Videoconferenza) cliccare il pulsante ISCRIVITI ORA presente nella pagina del corso e compilare il modulo d'iscrizione.
Per le iscrizioni ai corsi Aula cliccare il pulsante RICHIEDI INFO presente nella pagina del corso e compilare il form per la richiesta di informazioni.
Per le iscrizioni relative alle Pubbliche Amministrazioni e alle Società in regime di Split Payment scrivere a info@progetto81.it oppure chiamare il numero verde 800 964 077. Progetto81 S.r.l. è presente sul 
. Per visualizzare/scaricare il catalogo MePA completo clicca qui. (I corsi non presenti a catalogo sono disponibili su richiesta).
Pagamento
Il costo del corso è inclusivo di tutti gli oneri, compresa l'emissione dell'attestato.
Le modalità di pagamento sono:
- Carta di Credito;
- PayPal;
- Bonifico. (Riceverai i dati bancari per procedere al pagamento nell'e-mail di conferma ordine, nel caso di acquisto di più corsi è possibile effetturare un unico bonifico calcolando l'importo totale ed indicando nella causale tutti i numeri ordine).
Informazioni
Per informazioni, o un preventivo personalizzato per più corsi, scrivere a info@progetto81.it o chiamare il numero verde 800 964 077. Su richiesta è possibile organizzare ed erogare corsi ad hoc, tramite il ricorso alla formazione "in house" o alla videoconferenza dedicata.
Certificazioni
Progetto81 S.r.l. è un' Azienda certificata UNI EN ISO 9001-2015 per i servizi di formazione, da parte dell'organismo di certificazione KIWA CERMET ITALIA S.p.A.
Accreditamenti
Progetto81 S.r.l. opera nell’ambito della formazione in materia di salute e sicurezza sul lavoro in conformità a quanto previsto dal sistema di accreditamento dei soggetti formatori disciplinato dall’Accordo Stato-Regioni n. 59/CSR del 17 aprile 2025. In ottemperanza a quanto previsto dal comma 12 dell’art. 37 del D.Lgs. 81/08, collabora, per la realizzazione dei progetti formativi, con Organismi Paritetici Nazionali operanti in tutti i Macrosettori ATECO individuati dall’art. 51 del medesimo decreto, accreditati ed inseriti nel Repertorio Nazionale del Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali ai sensi del comma 1-bis del medesimo articolo, nonché in possesso degli accreditamenti regionali ove previsti e di ulteriori accreditamenti presso altri Enti ministeriali competenti. Tali Organismi sono soggetti formatori ai sensi dell’Allegato A – Parte I – Punto 1.3 dell’Accordo Stato-Regioni n. 59/CSR del 17 aprile 2025.
Attestati
Gli attestati dei corsi in modalità E-Learning verranno inviati, tramite e-mail, entro 1gg. lavorativo dal completamento dell'iter per il rilascio.
Gli attestati dei corsi in modalità Videoconferenza o Aula verranno inviati, tramite e-mail, entro 3gg. lavorativi dal completamento del corso.
Gli attestati rilasciati sono validi su tutto il territorio nazionale come previsto dall'Accordo Stato-Regioni n. 59/CSR del 17 aprile 2025 (Allegato A – Parte I – Punto 6).
L'attestato è identificato tramite un “Codice Univoco di Autenticità” e/o “QR Code” per il riconoscimento automatico da parte di tutti gli organi di controllo.
Piattaforme
Le nostre Piattaforme E-Learning rispondono ai requisiti e alle specifiche tecniche previste dall' Accordo Stato-Regioni n. 59/CSR del 17 aprile 2025 (Allegato A - Parte IV - Punto 3.3.2), LMS - Learning Management System. Ad ogni corso è associato un nostro docente come Mentor/Tutor di contenuto e un Tutor di processo. I contenuti didattici possono includere: videolezioni con docente, audio-slide animate, storytelling, dispense in pdf.
La Piattaforma Videoconferenza risponde ai requisiti tecnici e funzionali previsti dall' Accordo Stato-Regioni n. 59/CSR del 17 aprile 2025 (Allegato A - Parte IV - Punto 3.2.3). Le metodologie didattiche prevedono: lezioni frontali interattive con ausilio di slide e filmati e ricorso ad esempi applicativi, discussioni di gruppo e casi studio, simulazioni pratiche e role-playing.
Perché scegliere Progetto81
Con Progetto81 puoi gestire la formazione sulla sicurezza con un servizio pensato per aziende, lavoratori e professionisti, ecco i nostri punti di forza:
- Formazione Accreditata.
- Organizzazione certificata UNI EN ISO 9001:2015 per la formazione.
- Corsi conformi al D.Lgs. 81/2008 e all’Accordo Stato-Regioni 2025.
- Formazione validata da OPN (Organismi Paritetici Nazionali) iscritti nel repertorio del MLPS.
- Modalità online e-learning o videoconferenza in base al percorso.
- Piattaforme a norma secondo l’Accordo Stato-Regioni 2025.
- Verifica finale dell’apprendimento e rilascio dell’attestato al completamento del percorso.
- Attestati a norma e validi su tutto il territorio nazionale.
- Assistenza in tutte le fasi, dall'iscrizione al consegiumento dell'attestato.
- Soluzioni personalizzate per singoli lavoratori e gruppi aziendali.
